상장회사가 아니면 경영보고서를 찾기 어려운 것은 미국도 마찬가지다. 그런데 카운터컬처커피는 매해 그린빈 거래 내역과 구매 가격을 일반 대중에게 공개하는 등 투명한 운영으로 주목을 받고, 성장했다. 커피산업의 건강한 미래를 위해 지속적으로 노력하고 있는 카운터컬쳐커피는 어떻게 성공했을까?
1. 새로움을 추구하라
누구나 창업을 결심하면 성공에 대한 불안 때문에 안정적인 수익 구조에 눈을 돌린다. 하지만 어느 길이든 가장 먼저 닦은 선구자가 있기 마련이다. 카운터 컬처는 스페셜티 커피 회사라는 새로운 사업 모델로 성공한 사례이며, 그 성취감은 아마 어디에 비교할 수도 없을 만큼 짜릿할 것이다. 이를 위해서는 시장을 읽는 안목을 먼저 길러야 한다.
2. 본사를 최대한 활용한다
카운터 컬처는 지난 20년간 다른 로스팅 공장을 하나도 내지 않고 오직 본사에서 모든 로스팅을 소화했다. 사업을 무리하게 확장하는 것보다 본사에 역량을 집중하는 것이 기반을 탄탄하게 다지는데 효율적이라고 생각한 것이다. 이는 회사를 처음 시작할 때부터 계산했던 것이라고 한다.
3. 지속가능성을 목표로 삼는다
지속가능성은 미래를 위한 현재의 노력이다. 현재 커피업계는 자연 보호와 자원 확보에 초점이 맞춰져 있지만, 여기서 한 발짝 더 나아가 에너지 절약 등의 문제에 앞장선다면 운영비용을 줄이는 동시에 고객의 지지도 얻을 수 있다. 이러한 노력은 훗날 카페를 발전시키는 힘으로 작용할 것이다.
4. 납품처 관리는 도매 사업의 핵심
납품을 전문으로 하는 회사라면 고객들과의 끈끈한 신뢰관계를 쌓는 것이 무엇보다 중요하다. 고객 입장에서는 단가, 맛, 서비스 등 수많은 항목을 비교하다보면 불만족스러운 부분이 하나둘이 아니다. 이를 위해 회사는 정기적인 모임을 통해 고객이 원하는 바를 정확하게 파악해야 한다. 배송을 통해 제품만 주고받는 경우가 태반이라 막상 관계를 쌓는 게 어려울 수 있지만 고객의 고민을 최소화하기 위해 무엇보다 신경 써야 하는 부분이다.
5. 카페는 나 혼자서 할 수 없다
규모와는 상관없이 카페는 혼자서 모든 일을 처리할 수가 없다. 그러므로 주변 지인들과 직원, 그리고 거래처와의 돈독한 관계가 반드시 뒷받침돼야 한다. 그들의 조언과 헌신이 필요한 때가 언제나 있고, 이는 회사가 확장될수록 더욱 가시적으로 보인다.
<1%카페를 찾아서> 中
글 CUP
사진 월간커피 DB
구입해서 읽어봐야겠네요
2019-01-17
규모와는 상관없이 카페는 혼자서 모든 일을 처리할 수가 없다. 그러므로 주변 지인들과 직원, 그리고 거래처와의 돈독한 관계가 반드시 뒷받침돼야 한다. 그들의 조언과 헌신이 필요한 때가 언제나 있고, 이는 회사가 확장될수록 더욱 가시적으로 보인다.
이말이 참 가슴에 와 닿네요
카운터컬처커피와 1%카페를 찾아서 좋은책 소개 고맙습니다
2019-01-04