안녕하세요. 패러데이커피입니다.
패러데이커피는 2012년 다섯 평 규모의 작은 공간에서 시작했고, 현재의 자리에 위치를 잡았습니다.
그간 변하지 마음은 신선한 그린빈을 노르딕 로스팅해 최고의 맛을 전하자는 것이었습니다.
항상 블랜딩하지 않을 정도의 커피만 가져왔고, 싱글 오리진의 개성을 표현하기 위해 블랜드는 출시하지 않았으나
좀 색다른 커피를 만들고 싶어서 '시리즈'라는 이름을 붙여 블랜드를 만들었습니다.
원두 포장 상자는 나이키 신발 박스에서 아이디어를 얻었습니다.
'시리즈 1'은 수확한 지 10개월을 넘지 않는 신선한 뉴크롭만 사용하며, 케냐와 에티오피아 원두를 7:3으로 넣어서, 케냐 커피의 단맛과 쥬시함이 묵직하게 올라오고,
에티오피아 커피의 향미와 깨끗함, 미네랄 토양에서 발현되는 신선함이 조화를 이룹니다. 이 블랜드를 통해서 노르딕 로스팅에 최적화 된 원산지와 블랜딩이
무엇인지 보여드리고 싶었습니다.
'시리즈 3'은 과테말라와 브라질 커피를 7:3 비율로 넣어서 산미보다는 고소함, 초콜릿 맛이 강한 커피로 대중적인 맛에 초점을 맞췄습니다.
미디엄 로스팅이지만, 정밀한 측정과 디테일한 프로파일을 잡아서 만들었기 때문에 더 깨끗하고 달다고 느끼실 수 있습니다.
혼자서 무언가 하려고 하면 성장할 수 있는 범위에 한계가 있지만, 여러 사람이 모여 지식을 공유하면 더 큰 시너지를 내면서 함께 발전할 수 있다고 생각합니다.
그래서 맛있는 커피에 대한 고민을 통해 노르딕 로스팅을 하게되었고, 자연스레 더 좋은 그린빈을 찾게되고, 오랜 시간 산지의 농장주, 그린빈 수출입 회사와
돈독한 관계를 구축하며 다같이 애써온 덕분에 여기까지 올 수 있었습니다.
향후 패러데이 커피가 더 성장하는 모습을 쉽게, 가까이 보여드릴 수 있도록 현재의 본점을 대신할 접근성이 좋은 장소에 쇼룸 오픈을 계획 중에 있습니다.
앞으로도 패러데이 커피에 많은 관심 부탁드립니다. 감사합니다.
<패러데이커피>
주소 : 경기도 광주시 초월읍 산수로 642-26
문의 : 010-4242-1219
운영 : 월-금 07:30~17:30, 주말 휴무
[지도보기]<경기> 패러데이커피
FARADAYCOFFEE|작성일 : 19-04-26|조회수 7,793 
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