*격불 : 차선으로 빠르게 움직여 거품을 내는 행위
*다완 : 차를 마실 때 사용하는 사발
말차 베리에이션의 정석, 말차라떼Matcha Latte
• 재료
말차 파우더 4~5g, 뜨거운 물 20㎖, 우유 150㎖,
각얼음 6~7개 정도, 꿀 또는 설탕
• 만들기
1. 뜨거운 물에 말차 파우더를 붓고 잘 섞어준다.
2. ①을 얼음과 우유가 담긴 컵 가장자리를 따라 천천히 붓는다.
3. 기호에 따라 설탕이나 꿀을 첨가한다.
• Tip
두유나 아몬드 우유를 활용하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있다.
말차에 상큼함을 더했을 때, 말차레모네이드Matcha Lemonade
• 재료
말차 파우더 4~5g, 뜨거운 물 20㎖, 탄산수 200㎖,
레몬즙 10㎖, 레몬 시럽 20㎖, 각얼음 8~9개 정도
• 만들기
1. 뜨거운 물에 말차 파우더를 넣고 말차 원액을 만들어 준다.
2. 긴 컵에 레몬즙과 레몬 시럽, 얼음, 탄산수를 넣고 잘 저어준다.
3. ②의 가장자리를 따라 ①을 천천히 붓는다.
• Tip
레몬 외 과일즙이나 청을 활용해도 좋다.
탄산수의 기포가 넘칠 수 있으니 순서에 따라 제조하는 것이 좋다.
말차와 에스프레소의 콜라보레이션, 말차 에스프레소Matcha Espresso
• 재료
말차 파우더 5g, 뜨거운 물 20㎖, 우유 100㎖,
에스프레소 1샷, 각얼음 6~7개 정도
• 만들기
1. 뜨거운 물에 말차 파우더를 붓고 잘 섞어준다.
2. ①에 얼음과 우유를 천천히 붓는다.
3. 에스프레소 샷을 천천히 부어서 층을 만든다.
• Tip
바닐라 시럽이나 메이플 시럽을 10㎖ 정도 추가하면 단맛을 느낄 수 있다.
고소한 원두보다 산미 있는 원두로 내린 에스프레소를 추천한다.
달콤하고 쫀득한 여름의 맛, 말차 아포가토
• 재료
말차 파우더 5g, 뜨거운 물 20㎖,
아이스크림 3스쿱
• 만들기
1. 뜨거운 물에 말차 파우더를 넣고 말차 원액을 만들어 준다.
2. 컵에 아이스크림 2~3스쿱을 담은 후, ①을 붓는다.
• Tip
기호에 따라 견과류나 과일을 토핑으로 활용하면 더 풍부한 맛을 즐길 수 있다.
말차의 맛을 살리기 위해 깔끔한 맛의 바닐라 아이스크림을 추천한다.
시원하고 건강한 아침, 말차 스무디Matcha Smoothie
• 재료
말차 파우더 5g, 설탕이나 시럽 약간,
우유 150㎖, 각얼음 9~10개
• 만들기
1. 블렌더에 말차 파우더, 설탕 혹은 시럽, 우유, 얼음을 넣고 약 20초간 갈아준다.
2. 컵에 스무디를 담고 기호에 따라 휘핑크림을 올린다.
3. 마무리로 말차 파우더를 조금 뿌려준다.
• Tip
기호에 따라 얼음을 빼거나 얼린 과일을 넣어 과일 스무디로 응용할 수 있다.
그리너를 위한 특별한 밤, 말차 칵테일Matcha Cocktail
• 재료
말차 파우더 5g, 드라이 진 50㎖,
드라이 베르무트(스위트 베르무트도 가능) 15㎖,
올리브 1개, 얼음 약간
• 만들기
1. 마티니 잔에 얼음을 담아 시원하게 만든다.
2. 칵테일 블렌더에 말차 파우더, 드라이 진, 베르무트를 넣은 뒤 섞어준다.
3. 얼음을 뺀 마티니 잔에 ②를 넣고 가니시garnish로 올리브를 올려준다.
• Tip
진이 없는 경우 보드카로 대체할 수 있다.
올리브가 없으면 레몬, 라임 조각을 추천한다.
힛더티 부대표/티 블렌더
스벅에서 말차레모네이드 판매해서 저도 먹어봤는데 의외로 너무 괜찮더라구요. 말차 칵테일도 궁금하네요ㅎㅎㅎ크
2019-08-30
스타벅스에서 요즘 말차레모네이드를 마시는데 .. 요 레시피로 한번 만들어서 먹어봐야겠어욧!!!!!
2019-08-27
아~너무 마시고 싶어요 상세한 레시피와 사진이 넘 좋아요
2019-08-27
좋은 자료 감사합니다. 그런데 녹차와 말차는 어떻게 다른가요? 늘 궁금했네요~
2019-08-27