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커핑 바이블

커피 향미 객관화를 위한 SCA 플레이버 휠 해설 및 트레이닝북

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커핑 바이블
커피 향미 객관화를 위한 SCA 플레이버 휠 해설 및 트레이닝북


김길진 지음 | 아이비라인 펴냄 | 190X240mm
280페이지 | 2021년 11월 9일 발행


∨ 세계 공통 향미언어 SCA 플레이버 휠의 해설서
∨ SCA 아라비카 커핑 상세 가이드
∨ CQI/UCDA 로부스타 커핑 프로토콜 및 커핑 폼 해설
∨ CoE 커핑 폼 해설수록


커피를 평가하는 데 있어 가장 중요한 것은 ‘향미 객관화’다. 보다 정확하고 체계적인 커피 평가는 ‘맛있다’, ‘좋다’와 같은 주관적이고 모호한 표현 대신, 전 세계 누구나 공감하고 받아들일 수 있는 공통의 언어를 사용할 때 가능해지는 법. <커핑 바이블>에는 오랜 실무 및 교육 경험을 통해 체득한 저자의 현실적인 노하우가 아낌없이 녹아있으며, 세계 공통 향미언어인 SCA 플레이버 휠과 커핑 프로토콜에 관한 자세한 해설을 제공한다. 이 책은 수차례의 시행착오와 반복적 훈련을 거듭해야만 하는 향미 객관화의 여정에 있어 큰 조력자가 되어줄 것이다.


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