자격증에 대해서 궁금합니다.
커피는무엇|작성일 : 18-11-05|조회수 2,417
현재 자격증 없이 바리스타로 일하고 있습니다. 커피관련해서 여러 자격증이 있는걸로 알고 있는데, 앞으로 로스터리 카페를 운영하는게 제 목표입니다. 어떤 활동이나 자격증이 필요할까요?
레오1128 솔직히 자격증 필요없다고 생각하는데 구지 가지고 싶으시다면 저는 sca 추천드림니다~ 비싸긴한데 체계적이고 교육내용도 기본이상은합니다~
18-12-06 10:59:11
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중요한 것은 ‘어떤 자격증을 가지고 있느냐’보다 ‘무엇을 알고 있느냐’입니다. 로스터리 카페를 운영하기 위해선 그린빈부터 추출까지 커피의 전반적인 부분을 알아야하기 때문입니다. 일례로 그린빈에 대한 기본 지식과 유통 트렌드, 로스팅 경험을 통해 로스팅에 따른 맛의 변화, 원두를 추출하는 과정 등 일련의 과정을 모두 다룰 수 있어야 합니다.
특정 교육이나 자격증이 필요한 것은 아니지만 굳이 하나를 꼽자면 큐 그레이더 공부를 추천하고 싶습니다. 커피의 언어라고도 할 수 있는 향미를 이해하는데 도움을 주기 때문이죠. 만약 커피의 향미를 느낄 수는 있지만 표현하지 못한다면 원두에 관해 의사소통을 하는데 어려움을 겪을 수밖에 없을 것입니다.
다시 한 번 말씀드리자면 로스팅에서는 정해진 규칙이 있는 것이 아니라, 로스터가 어떤 방식을 선택을 할 것이냐의 문제이기 때문에 자격증을 얻는 것보다 전반적인 원리를 이해하는 것이 좋습니다.
답변 : LX 솔루션 대표 김세헌
18-11-05 10:47:33
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