초보 바리스타 질문 있습니다~
촙오바리스타|작성일 : 20-01-13|조회수 4,506
초보 바리스타입니다~
평소 블랙커피를 안 마셔서 맛은 잘 모르지만 최근에 커피 탄맛이 너무 심하더라구요...
잘 모르는 제가 마셔도 이건 아니다 싶을 정도에요ㅠㅠㅠ
탄맛의 원인이 다크로스팅이라고만 알고 있었는데...
머신이나 그라인더 영향도 있나요?
고수님들 도와주세요!!
브루어스리 브루어스리 그게 아니라면 에스프레소 머신에서 추출될 때 압력 체크를 해주셔야 할 수 있습니다. 일반적으로 에스프레소는 9bar 로 압력이 가해지는데 이보다 지나치게 낮은 숫자 (ex. 6~7 혹은 그 이하)라면 추출에 영향이 가거나, 아니면 머신에서 보일러쪽에 문제가 생겨 온도조절 등의 실패가 있지만 보통 이정도라면 에스프레소 뿐 아니라 스팀 혹은 온수 자체에도 문제가 생길거라서 현재 다른데 문제가 없다면 굵기나 로스팅 포인트의 문제로 생각할 수 있을 듯 합니다^^
20-01-13 11:59:32
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