바리스타를 위한 커피 머신 첫걸음 책의 내용에서 이해가 안 가는 부분이 있어서 질문 남깁니다
은디몬|작성일 : 20-11-26|조회수 2,904
김건우 크레모네시 이전의 커피머신들은 수직레버를 작동시키면 레버를 당기는 힘에의해 증기로 물을 밀어내는 증기압 방식이었습니다. 이런 경우 압력을 더 주기위해서 레버를 당기면 당길수록 물의 온도가 높아지는 문제점이 있었습니다. 이를 개선한것이 수평으로 레버를 돌려 증기압이 아닌 커피머신내부의 피스톤(스프링)이 움직여 물을 밀어내는 방식을 이야기 하는 것입니다. 증기가 아니느 피스톤(스프링) 자체가 물을 밀어내기 때문에 물의 온도가 올라가지않고 물을 밀어낼수 있다는 말입니다. 책에는 수평식 레버 사진이 없군요 감사합니다. - 한국커피교육센터 김건우 팀장 -
20-11-26 05:47:34
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은디몬 오와...! 감사합니다!!! 바로 이해했습니다! 정말 감사드려요????????
20-11-26 08:17:16
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