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전문가 Q&A

바리스타를 위한 커피 머신 첫걸음 책의 내용에서 이해가 안 가는 부분이 있어서 질문 남깁니다

은디몬|작성일 : 20-11-26|조회수 1,475


출판사 정보 중 홈페이지가 여기로 나와있어서 이곳에 글을 남깁니다!

김종오 저자의 <바리스타를 위한 커피 머신 첫걸음>의 18페이지에서
3번째 문단에서 시뇨레 크레모네시의 피스톤의 움직임을 이용한 커피 머신 설명을 하고 있는데요,

이 문단의 마지막 줄의 '레버를 수평으로 움직여 스프링을 작동시키는 것이었다.'라는 문장이 이해가 어려워서요!

함께 첨부된 사진이나, 인터넷에서 찾은 다른 자료에서 레버는 수직으로 작동되는 것으로 보이는데
설명에는 레버가 수평으로 움직인다고 되어 있어서요ㅠㅠ

설명부탁드리겠습니다!

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  • 김건우

    크레모네시 이전의 커피머신들은 수직레버를 작동시키면 레버를 당기는 힘에의해 증기로 물을 밀어내는 증기압 방식이었습니다. 이런 경우 압력을 더 주기위해서 레버를 당기면 당길수록 물의 온도가 높아지는 문제점이 있었습니다. 이를 개선한것이 수평으로 레버를 돌려 증기압이 아닌 커피머신내부의 피스톤(스프링)이 움직여 물을 밀어내는 방식을 이야기 하는 것입니다.  증기가 아니느 피스톤(스프링) 자체가 물을 밀어내기 때문에 물의 온도가  올라가지않고 물을 밀어낼수 있다는 말입니다. 책에는 수평식 레버 사진이 없군요 감사합니다. - 한국커피교육센터 김건우 팀장 -

    20-11-26 05:47:34 좋아요(1)

  • 은디몬

    오와...! 감사합니다!!! 바로 이해했습니다! 정말 감사드려요????????

    20-11-26 08:17:16 좋아요(0)